Auch die beste Köchin steht manchmal vor kleineren „Küchenpannen“. Wir zeigen Ihnen wie Sie die Problemchen wieder in den Griff bekommen.
Angebranntes in der Küche
Unangenehme Gerüche lassen sich vertreiben, indem man einen Topf Wasser mit Zimt und Zucker aufkochen lässt. Zudem sollten Sie natürlich parallel dazu gut durchlüften.
Angebranntes im Topf
Schütten Sie den Topfinhalt möglichst sofort in ein anderes Gefäß um. Füllen Sie den Topf mit dem angebrannten Inhalt mit heißem Wasser. So lässt sich der Bodensatz leichter lösen.
Angebranntes Fleisch & Gemüse
Fleisch kann man retten, indem man die verkohlten Stellen wegschneidet und das Gericht in einer anderen Pfanne weiter braten.
Angebranntes Gemüse in ein Sieb leeren und etwas ausdünsten lassen. Danach können Sie die angebrannten Stücke aussortieren und den Rest in einem anderen Topf weiterverarbeiten.
Einweiß wird nicht steif
Um Eiweiß mehr Festigkeit zu verleihen, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder eine Messerspitze Salz zufügen.
Pudding
Wird der Pudding nicht fest, oder ist allgemein zu weich geraten? Weichen Sie mehrere Blätter Gelatine ein und lösen Sie sie im heißen Wasser. Danach mit der Puddingmasse verrühren und das Dessert kalt stellen.
Kuchen ist zu braun geworden
Braun gewordene Stellen kann man mit dem Reibeisen entfernen. Um die kleine Panne zu verdecken, kann man anschließend Puderzucker darüber streuen oder eine passende Glasur auftragen.
Soße
Wenn die Soße zu hell geworden ist, lässt man einen halben Teelöffel Zucker in einer Pfanne mit etwas Fett anbräunen. Danach gibt man dieses Gemisch der Soße bei. Sie sollte daraufhin eine dunklere Farbe erhalten.
Versalzen
Alles versalzen? Keine Panik! Sie können die Speise mit etwas Wasser, Milch oder Sahne strecken (verdünnen). Alternativ kann man dem Gericht auch etwas Zucker beigeben. Dann ist das Malheur kaum noch bemerkbar.
Zu viel Saft beim Braten
Nehmen Sie das Fleisch einfach aus dem Ofen und lassen Sie es kurz abtropfen. Entfernen Sie danach den Fleischsaft (oder zumindest einen Teil davon) aus dem Topf und geben Sie die Fleischstücke in kleinen Portionen wieder hinein.
Aufläufe
Diese Gerichte lassen sich manchmal nur schwer aus der Form lösen. Diesem Problem begegnen Sie am besten, indem Sie im Vorfeld die Auflaufform mit etwas Fett ausstreifen und mit Paniermehl ausstreuen.